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    米饭和面食,哪一种更健康?现在终于知道了
    发布日期:2018-09-27

       小编作为一个每天挣扎各类外卖APP的人,对每天吃什么这个终极问题始终无解,到底是吃米还是吃面,吃什么米?吃什么面?今天的主食终极对决,看完就知道啦! 

     

    吃米VS吃面

       都说南方吃米,北方吃面,所以很多人就表示吃面比吃米更容易发胖,吓得计仔君早上都不敢吃热干面了,那到底是吃米还是吃面呢?这个问题,往下看!

     / 吃谁更营养 

     

        大米和面的主要营养成分差不多,都是以碳水化合物为最多,其次为蛋白质,再次为脂肪,还有一些微量元素和维生素等等。

        《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米相比,面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。 

        其中,膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面,面粉含量比大米高,但质量比大米低。

        简单来说,综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等,大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

        同等质量的米和面粉所含卡路里量两者不相上下。而100克馒头的热量为223千卡,米饭为116千卡。

        因此,吃相同重量的馒头和米饭,馒头摄入的热量更高。但吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多,相对更抗饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。

        其实,不管是馒头还是米饭,它们的饱腹感都比较低,不利于减肥,且升糖指数较高,不利于血糖控制,糖尿病人应该限制吃米和面的量。

        想控制体重和血糖,要常吃红豆、芸豆、绿豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强,消化速度慢,血糖升高平缓。

     / 吃谁更养胃

     

         精米和白面都是相当好消化的食物。很多人认为,喝粥和用汤泡饭是养胃的好吃法。但这种观点有些片面,长期喝粥/吃汤泡饭并不能养胃。

        粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下,没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化,过多的水分摄入稀释了胃液,还使得胃容量增大,在一定程度上加重了胃的负担。长期喝粥也容易导致营养摄入不足。

        对于消化不良的人用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可。患有胃溃疡的人对于正常的米面主食可以吃,注意细嚼慢咽即可。而胃酸过多的人多吃加碱的面制品是更好的选择,有助中和胃酸。

         所以,胃病患者不能顿顿喝粥,可每天喝一次。还可适当吃一些面食,每一口嚼15~20次,同样有助养胃。



  • 1.公司登记注册于2003年1月27日
    2.公司2006年起成为清远市政府定点协议供货商,电子采购供货商
    3.公司2007年被清远市相关政府部门评为安防行业状元
    4.公司2007年起成为长城电脑清远如意服务站(SP368)
    5.公司2007年承建清远市横河路口电子警察工程,开创清远电子警察先河。
  • 6.公司2007年起成为IBM合作伙伴、公司2010年底成为金蝶软件清远金牌代理(伙伴编号:30030013)
    7.公司组团队参加南方都市报组织的创富评选,获广东80强。公司申请多项软件著作权、专利权
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